Onsdag 1. november flytter Hahnemanns Køkken og Restaurant Lola ind hos Brus bar og spisehus i Guldbergsgade på Nørrebro, og åbner pop-op-bageriet HALO.
Hver dag kl. 7.30 – 11.30 kan Nørrebros borgere og forbipasserende nu nyde eller hente friskbrygget kaffe og surdejsbrød, teboller, morgenboller med ost, frøsnappere, croissanter og toast friskbagt af bagerne hos Hahnemanns Køkken. Alt det skønne julebag og kransekagen fra konditoriet til nytår kan man også glæde sig til i december
Bageriet er kulminationen på et allerede frugtbart samarbejde mellem Brus og Lola, der startede på Heartland Festival 2022, hvor de sammen inviterede gæsterne på morgenmadsbar og bloody mary, der kunne vække selv de mest vingeskudte festivaleksistenser til live. Siden har flere joint ventures, bl.a. Lola pop—up hos Brus øget lysten til yderligere samarbejde mellem de to, og nu åbner bageriet HALO.
Der er ingen tilsigtet glorie-glans over navnet HALO, der i al sin enkelhed er en forening af Hannemanns og Lola, der smeltede sammen som virksomheder i april i år. På Sankt Kjelds Plads på Østerbro er bagerne og konditorerne i Hahnemanns Køkken de sidste fem år stået op kl. 04 for at forkæle bydelen med friskbagt morgenbrød og kager, og nu udvides forkælelsen til hjertet af Nørrebro. Hos Brus glæder man sig til duften af friskbagt brød på matriklen.
“Det er gode legekammerater, vi med glæde inviterer indenfor, for det har vist sig, at vi komplimenterer hinanden på smukkeste vis, og trækker hinandens kvaliteter frem. Jeg har en stor respekt for det, Kamilla og Rune har skabt med LOLA – og for os er det pragtfuldt også at kunne åbne døren, og sige godmorgen til Nørrebro og tilbyde alt det fænomenale bagværk, bagerne hos Hahnemanns Køkken bager til hele området”, siger Christian Astorp fra Brus.
Hver dag fra kl. 07.30 kan man enten hente sin morgenmad eller nyde den på stedet, hvor der er ca. 30 siddepladser. Udover bagværket kan man også få yoghurt eller chiagrød med knas samt en af Hahnemanns Køkkens favoritter; toast med enten skinke og ost eller grillet grønt og smeltet ost.
“Vi tager det bedste med fra både Lola på Christianshavn og Hahnemanns på Østerbro, og samler nu kræfterne på midten på Nørrebro. Foreløbigt har vi aftalt pop-up i tre måneder, og så må vi se om vi kan undvære hinanden eller fortsætter bagningen. Vi glæder os i den kommende tid til at tilbyde Hahnemanns greatest morgenhits, og til dem, der føler trang til andet end det søde, er vi ret sikre på at den ristede toast nok skal finde mange fans”, siger Kamilla Seidler, direktør hos Lola og Hahnemanns Køkken.
Til maden kan man nyde kaffe, te, juice, limonade og varm chokolade med flødeskum.
BRUS
Gudlbergsgade 29, 2200 København N
Etableret 2015. En del af To Øl gruppen
Www.tapperietbrus.dk
